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L'enquête montre qu'au moins une fraude a été détectée dans 12% des établissements contrôlés. Un taux "vraisemblablement sous-estimé", car "la détection de la fraude reste par nature délicate et ne peut être totale".
La fraude reste cependant moins importante que dans l'hôtellerie-restauration, où le taux avoisinait 30% lors d'une précédente enquête. "Les comportements répréhensibles varient fortement selon les régions : le taux de fraude n'est que de 3% en Auvergne alors qu'il dépasse 22% en Ile-de-France", soulignent nos confrères. Les taux sont en revanche assez homogènes selon les secteurs d'activité des commerces.
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